Kefir: I suoi benefici non finiscono con il conteggio

"Il kefir è un prodotto lattiero-caseario ottenuto dalla fermentazione del latte. Negli ultimi anni è iniziata la produzione in Europa e in America, e nel nostro Paese viene venduto in quantità limitate".

Il kefir è un prodotto lattiero-caseario ottenuto dalla fermentazione del latte utilizzato frequentemente dalle persone che vivono nel Caucaso. Negli ultimi anni è stata avviata la produzione in Europa e in America ed è prodotta nei dipartimenti di Tecnologia delle Facoltà di Agraria del nostro paese e viene venduta in quantità limitate.Cos'è il Kefir?Il Kefir è una bevanda a base di latte con una storia in cui le fermentazioni di alcol etilico e acido lattico di origine caucasica si formano insieme ai chicchi di Kefir. Kefir ha una struttura microbiologica molto complessa. La loro dimensione varia nell'area di 0,5-3 cm e assomiglia a una nocciola o un piccolo cavolfiore o popcorn delle dimensioni di un chicco di grano nei colori bianco, bianco-giallo. 10 volte più microbi intestinali benefici (100 trilioni) delle proprie cellule vive una vita comune con. I microbi intestinali benefici (probiotici) formano uno strato intestinale protettivo che impedisce alle sostanze tossiche dell'ambiente esterno di entrare nel sangue, oltre a vari benefici. Il cambiamento dell'equilibrio microbico sano nell'intestino a favore di microbi dannosi, cioè il deterioramento dell'equilibrio perfetto nell'intestino porta a un gran numero di ivegen e malattie croniche.In parallelo con l'aumento del consumo di cibi raffinati negli ultimi anni, un minor consumo di cibi tradizionali di fermentazione come sottaceti, kefir, boza, salamoia varia, latte e pastorizzare o aggiungere antibiotici a quelli consumati troppo, come lo yogurt, per renderli acidi o non tagliarli, sconvolge il perfetto probiotico equilibrio del nostro corpo.Probiotico - Prebiotico* Kefir I microrganismi che influenzano positivamente la salute umana o animale se mangiati in quantità sufficienti sono chiamati probiotici. * Kefir Le sostanze che aumentano la proliferazione e / o stimolano l'attività di alcuni microrganismi nell'intestino e influenzano positivamente la salute umana o animale (come le fibre alimentari ) sono chiamati prebiotici * Probiotici = microbi intestinali benefici (batteri e funghi) * Un intestino umano adulto contiene 100 trilioni (1,5 kg) di batteri e funghi benefici. Questo numero è 10 volte il numero delle cellule umane. * Questi batteri e funghi, il cui numero è superiore a 400, formano la normale flora intestinale. * Questi batteri e funghi depositano la membrana viscida intestinale sotto forma di uno strato protettivo, che forma un superficie di 300 m2.I compiti dei probiotici* Rafforzare il sistema immunitario. * Stagnare la digestione del cibo. * Vitamine sintetizzanti (vitamina K, biotina, B12, niacina, ecc.) * Proteggere la parete intestinale da sostanze nocive e ridurre la permeabilità intestinale. * Prevenire sostanze nocive (tossine) di entrare nel flusso sanguigno. Prevenire allergie ed eczema. * Prevenire la formazione di malattie infiammatorie croniche (infiammatorie). * Prevenire il cancro. * Rallentare l'invecchiamento. * Alleviare la depressione. * Alleviare i sintomi dell'autismo. * Prevenire e curare la diarrea. * Prevenire le vie urinarie. infiammazione. * Trattamento della stitichezza. * Per ridurre la formazione di calcoli renali (ossalato).Come viene prodotto il kefir?Il latte utilizzato nella preparazione del kefir viene bollito e riscaldato in un contenitore non metallico (preferibilmente di vetro) (se il latte è pulito, potrebbe non essere bollito) Rimuovere lo strato di crema su di esso e gettare 1 cucchiaio di lievito di kefir e mescolare bene il latte e lasciare il contenitore in un posto dove stare. Il contenitore da fermentare viene avvicinato alla stufa o alla stufa. Se la temperatura ambiente è bassa, il contenitore viene avvolto con un panno. È garantito che il contenitore sia a 20-30 ° C. Il latte nel contenitore normalmente coagula dopo 18-24 ore. Se la quantità di lievito è bassa e l'ambiente è freddo, la coagulazione sarà ritardata. Il latte fermentato viene filtrato attraverso una rete metallica non metallica o una garza. I chicchi rimasti sul colino vengono nuovamente utilizzati come lievito. Se il lievito di kefir (cereali) non viene utilizzato immediatamente, viene conservato in un barattolo di vetro sigillato in frigorifero. Alcuni lavano i chicchi di kefir prima di riporli. Se hai intenzione di lavare, usa acqua priva di cloro per evitare danni ai chicchi di kefir. Quando vuoi nasconderti, è necessario mettere abbastanza acqua nel bicchiere per coprire i chicchi.Da dove viene Kefir?La patria del kefir è il Caucaso. È un prodotto a base di latte fermentato prodotto per la prima volta dai turchi nell'Asia occidentale e diffuso oggi in molti paesi. I caucasici bevono Kefir invece dell'acqua e lo usano come elisir di giovinezza. Diffondendosi in tutto il mondo dal Caucaso, i turchi hanno portato con sé queste bevande e le hanno sparse in tutto il mondo. Attualmente, le istituzioni, in particolare le facoltà che conducono ricerche scientifiche, stanno conducendo studi seri sui benefici del Kefir e stanno raggiungendo risultati importanti.A cosa serve il Kefir? >>>A cosa serve il Kefir?Il kefir, che è molto facile da usare (bere) e da digerire, ha una caratteristica di rinnovamento cellulare. Si ritiene che la bevanda miracolosa kefir sia un prolungatore di vita, soprattutto perché previene la sfericità delle sostanze nell'intestino. Poiché i caucasici conoscono i benefici del kefir, danno ai loro figli da bere come l'acqua. Non è insolito vivere più di un secolo nel Caucaso. Quando il trattamento farmacologico ricco di proteine, grassi, lattosio e minerali viene utilizzato ininterrottamente, riduce il colesterolo cattivo nel sangue, abbassa la pressione sanguigna, diluisce l'urina, facilita il passaggio di sostanze che devono essere rimosse dal corpo, accelera i movimenti intestinali , contagioso, ittero, malattie articolari, diarrea, costipazione, perdita di sangue., malattie della vescica, problemi alla nascita, abbassamento dello zucchero e cosa più importante, ritardare il cancro.Il kefir è un alimento importante per pazienti e bambini, DOVUTO essere facilmente digeribile e ricco di proteine, anche ai bambini di 20-30 giorni si consiglia di berne uno o due cucchiai al giorno. i medici consigliano ai loro pazienti di bere kefir e medicinali.Inoltre, studi hanno riportato che il kefir aumenta la potenza sessuale negli uomini e nelle donne. È anche noto che viene utilizzato dalle donne come maschera per la pelle grazie al rinnovamento cellulare Capo del Dipartimento di Tecnologia Casearia, Facoltà di Agraria, Università di Ankara. Dott. Emel SEZGİN ha affermato che, secondo uno studio condotto su topi in Giappone, le sostanze contenute nel kefir hanno ridotto il cancro del 53,6% e hanno anche rivelato che il kefir ha ridotto il rischio di recidiva del cancro del 67% se usato con farmaci preventivi. nel trattamento dell'ulcera ipertensione, bronchite e pazienti asmatici.Chi usa il kefir?Le persone di tutte le età possono usare Kefir indipendentemente dall'età. Non ha effetti collaterali. Può essere somministrato anche ai bambini.Preferiscono i malati di cancro di Kefiri?Il kefir aumenta la resistenza del corpo ed è benefico per il sistema digestivo. Previene i fattori cancerogeni nell'intestino. Non è un medicinale, ma i malati di cancro preferiscono il kefir a causa di queste proprietà. Gli studi hanno dimostrato che il kefir fa bene anche all'anoressia e all'insonnia.Kefir GrainKefir Grain; La dimensione della nocciola o del grano, bianca, di colore bianco-giallo, ha l'aspetto di piccoli cavolfiori o popcorn. Le loro dimensioni variano tra 0,5-3 cm. I cereali svolgono un ruolo nella fermentazione del latte, la caratteristica più importante è che può essere filtrato e riutilizzato a fine fermentazione. I chicchi di kefir formano colonie gelatinose di caseina e microrganismi che vivono in comune tra loro. Ha una struttura microbiologica molto complessa. Diversi ricercatori hanno identificato diversi numeri, proporzioni e tipi di microrganismi nei grani di kefir che hanno acquistato da diverse regioni. In generale, ci sono batteri lattici, lieviti che fermentano e non possono fermentare il lattosio. In alcuni grani sono stati trovati anche enterococchi e batteri del gruppo coliformi. Le colture liofilizzate sono state prodotte sotto forma di polvere pura sul grano di kefir. Nei paesi europei e negli Stati Uniti Sebbene generalmente il kefir sia prodotto da colture pure, non è stato possibile produrre grani di kefir in condizioni di laboratorio in Russia, Asia, Europa orientale e Medio Oriente.Valori nutrizionali di KefirIl kefir è ricco di minerali e aminoacidi essenziali utilizzati nelle funzioni di base e nelle varie attività dell'organismo. Le proteine ​​nel kefir sono strutture che possono essere parzialmente digerite e quindi facilmente valutabili dall'organismo. È noto che il triptofano, che è abbondante nel kefir e uno degli amminoacidi essenziali, calcio e magnesio, che sono sostanze minerali, ha un effetto rilassante sul sistema nervoso. Il fosforo, il secondo minerale più abbondante nel nostro corpo, facilita l'utilizzo di carboidrati, grassi e proteine ​​per lo sviluppo cellulare e il soddisfacimento del fabbisogno energetico. Il kefir è anche ricco di vitamina B12, B1 e vitamine K. È noto che queste vitamine apportano numerosi benefici ai reni, al fegato e al sistema nervoso oltre che alle malattie della pelle in caso di adeguata assunzione.Che aspetto ha il kefir?Il kefir è simile allo yogurt o all'ayran. È già fermentato in modo simile. Man mano che viene conservato il sapore diventa aspro e il rapporto alcolometrico, che è troppo basso, aumenta.Il kefir è dannoso?Kefir non ha danni noti. Molto raramente, alcune persone non possono tollerare troppo kefir quando sono appena agli inizi. Queste persone dovrebbero aumentare gradualmente la quantità di kefir. Mentre alcune persone vengono ripulite dalle tossine, alcuni disturbi possono verificarsi nei tessuti attraverso i quali passano le tossine. Dopo poco tempo, le tossine saranno fuori dal corpo e la persona si sentirà molto bene (crisi di guarigione).Dove posso trovare i chicchi di kefir?Puoi acquistare kefir kefir da alcune facoltà, erboristi o conoscenti come la Facoltà Ege Ziraat. Alcune aziende hanno anche iniziato a vendere kefir già pronto. Fallo tu stesso, se possibile, in modo che il tuo kefir sia economico e nella consistenza desiderata.Che aspetto hanno i chicchi di kefir?I chicchi di kefir sembrano cavolfiori ma hanno una consistenza gommosa. Oltre ai grani di kefir, c'è una membrana appiccicosa chiamata kefir. Batteri e funghi benefici vivono all'interno di questa membrana che si creano.I chicchi di kefir dovrebbero essere tagliati se sono diventati troppo grandi?Non tagliarlo se i grani di kefir sono grandi, altrimenti il ​​kefir potrebbe essere danneggiato dal metallo. È meglio separarlo con una mano delicata senza stringerlo.I chicchi di kefir possono sopravvivere per sempre?I chicchi di kefir secchi possono scomparire dopo diversi fermenti. Ma il lievito umido rimarrà sano per sempre se curato (come è arrivato così lontano!) Non spremere i chicchi di kefir, non toccare il metallo, tienilo pulito. Se non lo utilizzerai per molto tempo, conservalo in un luogo freddo (preferibilmente in frigorifero). Chi vuole conservarlo più a lungo può metterlo nel congelatore.Come posso coltivare i chicchi di kefir più velocemente? >>>Come posso coltivare i chicchi di kefir più velocemente?Maggiore è la quantità di lievito e più lungo è il periodo di fermentazione, più grandi sono i chicchi di kefir. Ma dopo un certo punto la riproduzione rallenta. Se il grano e l'acqua vengono separati, i chicchi cresceranno più velocemente se vengono piantati di nuovo.Come faccio a sapere se il kefir è completamente fermentato?Questo di solito avviene entro 24 ore a temperatura ambiente. Attacca uno stuzzicadenti ai chicchi di kefir. Se in piedi, il kefir viene fermentato. Se il confine tra i chicchi e il siero di latte è netto nel kefir che fermenti, è diventato kefir.Cosa devo fare per regolare il gusto e la consistenza del kefir?Se il tuo kefir è dolce e ti piace l'acido, prolunga il periodo di fermentazione fino a 48 ore. Più il kefir diventa acido, più è utile. Inoltre, la quantità di alcol aumenta. Se vuoi un kefir dolce, non prolungare il periodo di fermentazione oltre le 24 ore e conservare il kefir in frigorifero. Se vuoi che il tuo kefir non sia più denso, tieni il latticello di kefir che hai separato in frigorifero per alcune ore.Cosa devo fare se voglio ritardare la preparazione del kefir per un po '?Se non farai il kefir per un po ', metti il ​​lievito sul ripiano del frigorifero. Pertanto, la riproduzione del kefir rallenterà. Alcuni giorni possono rimanere così senza grandi cambiamenti. Se vuoi conservarlo più a lungo, metti abbastanza latte grosso per coprire i chicchi di kefir e metti il ​​contenitore nel congelatore. Pertanto, per alcune settimane, il kefir non mostra una crescita eccessiva.Quale latte dovrei usare per il kefir?Il più preferito è il latte di capra crudo, come facevano gli antichi e i turchi dell'Asia centrale. Potrebbe anche essere il latte di altri animali. Preferisci il latte degli animali al pascolo piuttosto che l'alimentazione. Il latte di mercato non è una buona scelta. Tra questi, scegli il latte in bottiglia giornaliero. Non scegliere latte in scatola (alcuni comunque non fermentano).Quanto kefir dovrei consumare?Più yogurt mangi, più. Bevi prima una tazza di tè, quindi aumenta gradualmente la quantità. Di solito vengono consumati 250-1000 ml. Si consiglia alle persone con malattie croniche di utilizzare almeno un litro.Il kefir viene aggiunto ai pasti caldi?Kefir Può essere aggiunto a piatti caldi o anche cotto. Se vuoi ottenere il massimo effetto dal kefir, non esporlo al calore. Perché questo ucciderà i microbi benefici in esso contenuti.Il kefir può essere preparato con sostanze non casearie?Sì, si può fare. Tuttavia, dovrebbe esserci dello zucchero nel liquido che i microbi di kefir possono sopravvivere. Il kefire fatto con succo di frutta o acqua zuccherata è chiamato kefir d'acqua. Questi kefir di solito impiegano più tempo a fermentare.Quali sono le differenze tra kefir e yogurt?Entrambi sono ottenuti a seguito della fermentazione del latte. Sono molto simili nell'aspetto Lo yogurt è prebiotico, il che significa che aumenta la riproduzione dei probiotici. Il kefir è probiotico.In altre parole, è esso stesso un microrganismo utile, ci sono solo bifidobatteri e lattobacilli come microrganismi nello yogurt (non hanno yogurt in commercio). Oltre a questi, ci sono batteri come Lactobacillus Caucasus, Leuconostoc, acetobacter e streptococchi e funghi come Saccharomyces kefir e Torula kefir. Di conseguenza, lo yogurt fatto in casa fa molto bene alla salute e il kefir è migliore di esso. Kefir previene la formazione di tumori o riduce la progressione di quello esistente.Kefir e vitamineI microrganismi nel kefir sintetizzano vitamine abbondanti (vitamina K, vitamina B1, acido pan-totenico, niacina, acido folico B12 e biotina). La biotina prodotta dai microrganismi kefir aumenta anche l'assorbimento di altre vitamine del complesso B.Benefici di Kefir* Aumenta la resistenza contro le infezioni microbiche, * Rimuove l'affaticamento cronico con il suo aroma rinfrescante, * Riduce lo stress, calma e abbassa il colesterolo, * Rafforza il sistema nervoso, * Elimina l'insonnia e la depressione nervosa, * Previene la rigidità vascolare e le contrazioni muscolari, * Regola e riequilibra alta pressione sanguigna * Rimuove i disturbi del sangue e pulisce il sangue, * Cura le malattie del fegato, * Rende la pelle bella e dona lucentezza, * È buono per l'eczema e malattie della pelle simili, * Guarisce rapidamente ferite e ustioni, * Tratta le infezioni del tratto urinario , * Disturbi dello stomaco e dell'intestino Fa bene, * Fa bene alla cistifellea e alle malattie renali, * Regola perfettamente l'apparato digerente, * È importante per una dieta sana, previene l'aumento di peso.Gli infiniti vantaggi del kefir >>>Benefici di Kefir* Dall'infanzia all'adolescenza; Influisce positivamente sullo sviluppo di ossa e denti e sullo sviluppo di tessuti e muscoli sani. * Fornisce il necessario supporto vitaminico, minerale e proteico per lo sviluppo del corpo. * Aumenta la resistenza contro le infezioni microbiche poiché rafforza il sistema immunitario. * Riduce i rischi per la salute dei bambini che consumano quantità eccessive di cioccolato, zucchero e gomme da masticare. * Previene la carie * Fornisce la digestione dello zucchero e converte lo zucchero in energia * Aumenta l'appetito e fornisce un forte supporto per la nutrizione * Agisce come sollievo nelle malattie irritabili * È efficace contro la diarrea e la stitichezza * Previene l'anemia e rimuove i disturbi del sangue. * Rafforza la vista * Fornisce una rapida guarigione di tagli e ferite * Fornisce un contributo significativo allo sviluppo dell'intelligenza e dell'attività mentale * Crea resistenza contro l'asma e l'allergia * È un deliziosa bevanda a base di latte che fornisce una protezione naturale e un'alimentazione sicura per la crescita dei bambini. * Aiuta ad aumentare l'altezza e uno sviluppo sano. * Aggiunge attività positiva all'adolescenza. * Aiuta a ristabilire l'equilibrio ormonale. * Fornisce un eccellente supporto per l'energia necessaria. * Fornisce un contributo unico allo sviluppo mentale e fisico. * Attiva le cellule cerebrali e aumenta il cervello dinamismo. * Costruisce il sistema digerente e fornisce una nutrizione completa. * Aiuta positivamente la sintesi proteica durante la digestione. * Costruisce la flora intestinale. * Regola le funzioni renali. * Agisce come un cemento simbiotico con la sua struttura collaborativa tra vitamine e minerali Ha effetti positivi. * Previene il grasso e la forfora sulla pelle. Rafforza i capelli. * Aiuta a fermare l'emorragia nelle emorragie interne ed esterne. * Fornisce una rapida guarigione delle ustioni. * Ripara i tessuti. * Mantiene l'equilibrio dei liquidi del corpo a un livello ottimale. * Influisce positivamente sulla sintesi e sul rinnovamento del DNA. È un partner indimenticabile per il periodo per essere un periodo attivo, energetico e attivo. * Fornisce la continuità della sensazione di giovinezza e vigore. * È uno scudo protettivo contro la fatica e lo stress. * Fornisce attività nella continuità delle funzioni sessuali. Bilancia closterol e abbassa ipertensione. * Previene l'arteriosclerosi e il rischio di infarto. * Elimina l'insonnia. È una riserva di energia per chi fa sport. * Dona comfort, rilassa e rilassa con il suo kukuk rinfrescante, piacevole e dal gusto unico. * Aggiunge piacere ai tuoi pasti. * Facilita la digestione. * È la bevanda più ideale per chi è a dieta. * Non ingrassa e crea sintesi nutritiva. Mantiene forte il corpo e la continuità della nutrizione. * Previene contrazioni muscolari e crampi. * È efficace contro la cellulite. * Contiene la funzione di analisi del tessuto adiposo tessuti. * Regola il traffico nel sistema digerente. * Previene immediatamente la formazione di molte malattie. Ha effetti positivi su testosterone, cortisone, insulina, trioide, serotonina e ormoni surrenali. * Contribuisce alla regolare ed efficiente produzione di secrezioni con acidi dello stomaco. * Neutralizza l'ingresso di cianuro nel corpo. * Aiuta coloro che prendono pillole anticoncezionali e farmaci diuretici. * Poiché i farmaci antibiotici uccidono tutte le vitamine e i batteri del corpo; Agisce come un antibiotico naturale stabilendo eserciti di difesa e di guerra naturali. * Riorganizzando costantemente il sistema nervoso, dona calma e comfort formando una struttura forte come l'acciaio. * Contribuisce al rinnovamento cellulare con le sue proprietà antiossidanti. * Riduce i rischi nel periodo della menopausa. * Rallenta l'eccessiva usura e l'invecchiamento. * Previene l'arteriosclerosi. * È l'artefice del metabolismo per un trend di vita lungo e sano. Fornisce supporto per mantenere forti ossa e muscoli. * Crea resistenza contro l'osteoporosi e il morbo di Alzheimer. * È noto per avere effetti preventivi su molti tumori, in particolare il cancro alla prostata e all'intestino. * È efficace contro le contrazioni muscolari e la paralisi. * Aumenta la forza contro debolezza cronica. * Riduce l'intorpidimento e il formicolio alle mani e ai piedi a causa dell'infiammazione dei nervi * Previene la debolezza visiva e la formazione di cataratta * Riduce gli effetti negativi dei radicali liberi, dei metalli pesanti e dei gas tossici sul corpo. * Apporta miglioramenti positivi contro la depressione cronica * Sistematizza giovane invecchiamento. * È un amico naturale indispensabile per una vecchiaia felice.


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