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"Il vino, che è la forma più piacevole di uva, è una bevanda molto benefica per la salute se bevuta con moderazione".

È bello starne alla larga, ma se beviamo, quanto bere?

Nelle linee guida dietetiche emesse dal governo americano all'inizio del 2005, 1 bevanda alcolica al giorno è raccomandata per le donne e 2 bicchieri per gli uomini. A seguito delle ultime ricerche e studi sul consumo di alcol, i dietisti sono in una posizione unica per trasformare in realtà i pensieri immaginari nella mente delle persone e dare suggerimenti su scelte di vita sane. Negli ultimi anni, vari studi hanno rivelato che il consumo di vino rosso ha effetti benefici sulla salute. Tuttavia, come risultato di questi studi, è stato affermato che sono necessarie molte più ricerche ed esami.

Vino rosso e un cuore sano

I francesi hanno sorpreso gli operatori sanitari professionisti nel corso della storia, sia perché consumano quantità così elevate di grassi e hanno un tasso di malattie cardiache così basso. In realtà, questo è rimasto il "paradosso francese" fino a quando gli scienziati hanno ricercato 23 vini diversi (un altro elemento importante della dieta francese) presso la Queen Mary School of Medicine di Londra. Lo studio del 2001 è stato pubblicato sulla rivista Nature; Alcuni composti aromatizzanti (polifenoli) nel vino rallentano la produzione di endotelina-1, una molecola importante nella malattia coronarica. L'endotelina-1 è la proteina prodotta dalle cellule endoteliali nei vasi sanguigni. L'eccesso di questa proteina può causare ispessimento dei vasi e aterosclerosi. I ricercatori hanno scoperto che tutti i vini contengono endotelina-1 e forniscono questo vantaggio. Tuttavia, si sono resi conto che il tipo di vino "Cabernet Savuignon" era superiore agli altri.

Altri due studi hanno anche supportato l'effetto protettivo dei polifenoli (tra i plifenoli, in particolare il resveratrolo, le proantocianidine e la quercetina) nel vino rosso.

Secondo lo studio di Das et al., L'uva contiene diversi antiossidanti. Di questi antiossidanti, il resveratrolo (che si trova nella buccia dell'uva) e le proantocianidine (che si trovano nei semi d'uva) sono ugualmente efficaci nelle lesioni miocardiche.

Nello studio condotto da Constant, ha affermato che la maggior parte delle bevande alcoliche hanno un effetto protettivo sulla salute del cuore, probabilmente a causa dell'aumento dell'HDL. Inoltre, l'alcol previene l'aggregazione piastrinica e aumenta la fibrinolisi.

La proprietà unica del vino rosso contro le malattie cardiovascolari è dovuta ai flavonoidi attivi in ​​esso contenuti. Queste sostanze antiossidanti sono il resveratrolo e la quercetina, che hanno un effetto antiossidante più forte dell'α-tocoferolo.

Sebbene alcune ricerche abbiano dimostrato che il vino rosso ha proprietà protettive cardiovascolari, l'American Heart Association afferma che ci sono poche giustificazioni per sostenere la raccomandazione di alcol (soprattutto vino) come conservante cardiovascolare. Sebbene non vi siano prove chiare che il vino sia più benefico di altri tipi di alcol, sono necessari studi clinici per mostrare gli effetti degli ingredienti unici nel vino sul metabolismo delle lipoproteine ​​/ lipidi nel sangue.

L'American Heart Association associa il fatto che il vino o l'alcol usati moderatamente (1 o 2 bicchieri al giorno) non causano un rischio significativo di morte, con studi prospettici che riducono il rischio di malattia coronarica di circa il 30-50%.

Vino rosso e cancro ai polmoni >>>

Vino rosso e cancro ai polmoni

Secondo una ricerca condotta dal Dipartimento di cure preventive e sanità pubblica dell'Università di Santiago de Compostela, in Spagna, il vino rosso ha una caratteristica protettiva aggiuntiva contro il cancro ai polmoni. Lo studio è stato pubblicato sulla rivista Thorax nel novembre 2004. Hanno condotto uno studio che mostra gli effetti del vino rosso, del vino bianco e del vino rosato, così come della birra e dei liquori, sul cancro ai polmoni. Nello studio, 140 pazienti con cancro ai polmoni, 187 individui non cancerosi hanno compilato un questionario su dove vivono, le loro abitudini di fumo e quanto hanno consumato ogni bevanda. Tutti i partecipanti sono maschi e hanno 62 anni o più.

Il consumo di vino rosso era statisticamente significativamente associato a un ridotto sviluppo di cancro ai polmoni. Tutti i partecipanti sono stati intervistati uno per uno riguardo al loro stile di vita, al consumo di alcol e al fumo. Rispetto a chi beve vino rosso e chi no, è stato osservato che il vino rosso ha un effetto del 57% nel ridurre il rischio di sviluppare il cancro ai polmoni. Inoltre, la ricerca ha dimostrato che 1 bicchiere di vino al giorno riduce lo sviluppo del cancro ai polmoni del 13%.

Secondo lo studio, il consumo di vino bianco ha avuto l'effetto opposto. Il consumo quotidiano di vino bianco aumenta il rischio di cancro ai polmoni (solo 39 persone nello studio hanno bevuto vino bianco, quindi i dati potrebbero non essere molto descrittivi). Tuttavia, i risultati hanno mostrato che esistono interessanti possibilità per quanto riguarda i rischi e i benefici dell'alcol.

Vino rosso e cancro alla prostata

Secondo uno studio del Fred Hutchinson Cancer Research Center (Seattle), 1 bicchiere di vino rosso consumato ogni giorno riduce parzialmente il rischio di cancro alla prostata negli uomini.

È stato osservato che gli uomini che consumano 4 bicchieri o più di vino rosso a settimana riducono il rischio di cancro alla prostata del 50% e riducono l'incidenza di cancro alla prostata di tipo aggressivo del 60%.

Stanford et al hanno intervistato 753 pazienti con nuova diagnosi di cancro alla prostata e 703 individui sani che vivono nei dintorni di Seattle. L'età dei pazienti varia dai 40 ai 64 anni, con la maggioranza sotto i 60 anni. Ai pazienti è stato chiesto del loro consumo quotidiano di alcol e di alcuni fattori di rischio legati al cancro alla prostata, come dieta, fumo, caser e storia familiare.

Mentre il consumo di vino rosso riduce significativamente il rischio di cancro alla prostata negli uomini, Stanford et al.hanno scoperto nel loro studio che birra, liquori e vino bianco non avevano effetti positivi o negativi.

Stanford afferma che una delle ragioni per fare questo studio è che nessuna ricerca nella letteratura scientifica ha mostrato una relazione coerente tra cancro alla prostata e consumo di alcol. Alcuni degli studi in letteratura affermavano che il vino rosso riduceva il rischio di cancro alla prostata, alcuni lo aumentavano e alcuni affermavano che non vi era alcuna relazione significativa.

Decisione sempre media migliore

Secondo un rapporto pubblicato la scorsa estate dal National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism, 1 o 2 drink al giorno possono essere utili, ma va notato che gli effetti dell'alcol sulle persone dipendono dall'età, dal sesso, dal trucco genetico e da altri fattori. Varia a seconda.

Inoltre, i ricercatori hanno sottolineato che anche il modo di bere alcolici è molto importante oltre al consumo totale di alcol. Poiché l'alcol si muove molto rapidamente nel corpo, consumarne piccole quantità ogni giorno è utile per prolungare l'effetto dell'alcol sulla salute, mentre il consumo eccessivo aumenta i rischi per la salute.

Considerando i benefici del consumo di vino rosso, lo stato di gravidanza, un precedente problema cardiaco, le condizioni del fegato e della pressione sanguigna dovrebbero essere presi in considerazione, nonché i fattori che possono rappresentare un potenziale rischio.

L'alcol contribuisce anche ad aumentare l'obesità nella popolazione americana, grazie al suo contributo alla densità di energia non nutritiva.

Mentre il consumo moderato di alcol ha conseguenze benefiche sulla salute, un consumo eccessivo ha effetti dannosi sulla salute.