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"Adorerai le deliziose ricette di antipasti dell'Egeo che puoi facilmente preparare dalla cucina dello chef greco Stathis Dapiapis ..."

Le più golose ricette di antipasti ...

Tortini di zucca:

Materiali

2 zucchine grattugiate

100 gr di mozzarella

150 g di farina, 1 bottiglia di birra

1 pizzico di sale

1 pizzico di pepe nero

1 pizzico di pepe rosso macinato

1 mazzetto di aneto

1 cucchiaino di menta fresca

Olio di semi di girasole

Preparazione di

Versare lentamente la birra nella farina. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare. Friggetela in olio di semi di girasole che avrete ben scaldato dando la forma di polpette con l'aiuto di un cucchiaio. Servire caldo.

Caldo vizioso :

Materiali

2 bicchieri di bulgur con polpette

1 bicchiere d'acqua

Mezzo bicchiere d'olio d'oliva

2 peperoni verdi, 3 cipolle

1 cucchiaio di zuppa di pomodoro

1 cucchiaio di pasta di peperoni dolci

1 mazzetto di prezzemolo

5 rametti di scalogno

1 mazzetto di aneto

1 mazzetto di menta fresca

4 cucchiai di sciroppo di melograno

2 cucchiai di sale

2 cucchiaini di paprika

2 cucchiaini di pepe nero

1 cucchiaio di menta secca

Preparazione di

Aggiungere l'acqua al bulgur fine e fine. Attendi 10 minuti affinché il bulgur si ammorbidisca. Scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla tritata finemente. Friggere per 5 minuti mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungere i peperoni verdi tritati finemente, il concentrato di pomodoro e peperone, e soffriggere per altri 5 minuti. Trasferire il bulgur ammorbidito nella padella e cuocere per altri 5 minuti. Appena lo togli dal fuoco, aggiungi lo sciroppo di melograno e mescola. Altrove, tritare lo scalogno e il prezzemolo e aggiungerli sopra il bulgur caldo. Aggiungere sale e altre spezie e mescolare bene. Tritare finemente l'aneto e la menta, aggiungerli sulla vinaigrette calda e mescolare. Servire.

Antipasto cretese con formaggio

Materiali

50 g di ricotta

1 pizzico di timo

1 pizzico di menta secca

1 pizzico di pepe rosso macinato

1 pizzico di peperoncino rosso

35 grammi di noci tritate

Mezzo cucchiaino di aglio schiacciato

3 rametti di menta fresca (tagliarli a pezzetti)

2 cucchiai di olio d'oliva

4 rametti di prezzemolo

Preparazione di

Separare un po 'di prezzemolo e noci. Amalgamate tutti gli ingredienti, lavorateli e arrotolateli fino a formare delle polpette, unite le noci precedentemente separate con il prezzemolo tritato finemente. Arrotolare le polpette di formaggio in questa miscela. Servire.

Parlò

Materiali

130 gr di passata di pomodoro

100 gr di mozzarella

150 gr di formaggio cheddar grattugiato

Pepe rosso macinato, timo

Per la salsa di pomodoro:

2 pomodori, tritati

1 pizzico di sale

Pepe nero, timo e zucchero

2 rametti di basilico fresco, tritato

2 cucchiai di vino rosso

Preparazione di

Mescolare tutti gli ingredienti per la salsa di pomodoro su una porta. Prendi il formaggio feta, la mozzarella, la salsa di pomodoro e il formaggio cheddar nella casseruola, che hai tagliato rispettivamente a cubetti. Cospargere di timo e paprika e cuocere in forno per 5 minuti. Servire caldo.

Zucchine fritte

Materiali

1 cucchiaio di acqua, 1 pizzico di sale

1 pizzico di lievito per dolci

Mezzo uovo strapazzato

500 ml di olio di girasole

Preparazione di

Mescolare la farina, l'acqua, il lievito, il sale e il burro montato. Trova le zucchine che hai sbucciato e tagliato a fettine tonde o lunghe. Friggetele in olio di semi di girasole che avrete ben riscaldato. Prendi un tovagliolo di carta per far scolare l'olio in eccesso. Servire quando è caldo.

Insalata di granchio

Materiali

25 gr di peperoni arrostiti

20 g di carote grattugiate

1,5 cucchiaini di senape

1 cucchiaio di ketchup

3 cucchiai di maionese

1 pizzico di peperone rosso, 1 pizzico di timo

6 rametti di aneto 10 g di sale

2 cucchiaini di olio d'oliva

Preparazione di

Tagliate a julienne i granchi e i peperoni rossi arrostiti. Mescola gli altri ingredienti in una ciotola profonda. Aggiungere il granchio e il pepe e mescolare. Servire.