Pasta Intrecciata Al Formaggio Di Spinaci
"Abbiamo preparato per te una deliziosa ricetta per il börel degna di bocca."
Ingredienti (10-12 persone)
Per il mortaio
1 cipolla
3 spicchi d'aglio
3 cucchiai di olio vegetale
600 grammi di spinaci
300 grammi di formaggio di capra
1 cucchiaino di pepe nero e sale
Per la pasta
5 bicchieri di farina
1 albume d'uovo
Mezza confezione di lievito di birra fresco
1 bicchiere di tè di latte
1 bicchiere da tè di yogurt
1 tazza da tè d'olio
1 cucchiaio di aceto
Per quanto sopra
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaino di semi neri
Fabbricazione
Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati nell'olio. Aggiungere gli spinaci tritati e strizzati. Cuocere finché non evapora. Regolate di sale e pepe e togliete dal fuoco. Mescola e lascia che si scaldi. Per l'impasto, aprire la metà della farina come una piscina. Aggiungere gli albumi, il lievito, il latte, lo yogurt, l'olio e l'aceto e impastare fino ad ottenere un impasto a forma di lobo dell'orecchio. Lascia riposare per mezz'ora e dividi l'impasto in due parti. Aprire entrambe le parti in una forma ovale con l'aiuto di un rullo. Metti un impasto su una superficie piana. Fai dei tagli a un centimetro di distanza da entrambi i lati. Distribuire metà degli spinaci al centro dell'impasto. Cospargere metà del formaggio di capra sbriciolato sopra. Coprire i pezzi di pasta tagliati sul mortaio a forma di treccia. Applicare il tuorlo d'uovo montato e cospargere di semi neri. Preparare la pasta rimanente allo stesso modo. Cuocere in un forno preriscaldato a 170 gradi fino a quando non saranno dorati. Lasciate riposare per 30 minuti e servite affettando.
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(tavolo)