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"" Gli ingredienti del cioccolato ti fanno sentire meglio, ma non c'è effetto afrodisiaco. "

Thierry Muret ha iniziato aprendo un piccolo negozio in Belgio. Oggi gestisce la cucina di un gigante del cioccolato ... Thierry Muret, lo chef responsabile della cucina di Godiva: "Gli ingredienti del cioccolato ti fanno sentire meglio, ma non hanno un effetto afrodisiaco". La sua vita trascorre mangiando cioccolato. Mangia, beve e viaggia per il mondo da 21 anni. "Inoltre, vengo pagato anche per questo lavoro", dice Thierry Muret, lo chef responsabile della cucina di Godiva, una delle boutique di cioccolato più importanti del mondo. Con sede in Pennsylvania, USA, lo chef trascorre tutto il suo tempo viaggiando intercontinentale poiché è responsabile della cucina sia in America che a Bruxelles.Godiva è stata fondata 80 anni fa a Bruxelles da Joseph Draps. Oggi, i cioccolatini boutique venduti in più di 80 paesi sono indispensabili per giorni speciali nel nostro paese con l'acquisizione del marchio da parte di Ülker. Lo chef Tierry Muret spiega che attribuiscono grande importanza al design del cioccolato. Affermando di essersi ispirato al mondo della moda in questo senso, Muret dice: "Sono rimasto molto colpito anche da Istanbul. Con questa ispirazione, forse posso creare una collezione speciale per le donne turche". Immagino che tu debba mangiare del cioccolato ogni giorno, ma sei invidiabile magra ... Circa 200 al giorno Mangio 300 grammi di cioccolato. Devo assaggiare il cioccolato che produco. Sono con Godiva da 21 anni. Avevo la mia cioccolateria in Belgio. Quindi sono stato nel business del cioccolato per un totale di 26 anni.Che ne dici di zucchero, colesterolo?In buone condizioni. Suono molto. Inoltre mangio sano e non ingrasso.Sei sempre stato interessato al cioccolato?No. Ho scoperto il cioccolato durante i miei anni universitari. In realtà sono un chimico. Ho studiato all'Università di Bruxelles. Come scienziato, ho studiato il cioccolato. E mi sono innamorato del cioccolato.Qual è il tuo tipo di cioccolato preferito?Amaro. Ad esempio, adoro il tourbillon 85 cioccolato che ho progettato. Si compone di cioccolato fondente tritato e miscela di panna. Contiene cioccolato fondente ma non amaro. Lascia in bocca un gusto di puro cioccolato. Mi ci è voluto un anno per raggiungere questo sapore. Il cioccolato dovrebbe essere delizioso. Non devi mangiare e dimenticare. Amo tutto il cioccolato che produco. Sono come i miei figli, ognuno è molto speciale.Tenete conto dei diversi gusti dei paesi durante la produzione del cioccolato?Sì. Ad esempio, ai giapponesi non piace il cioccolato molto dolce o molto amaro. Ai belgi piace la varietà. A loro piacciono i cioccolatini cremosi con alcol. I nordamericani amano il cioccolato molto dolce. Sto cercando di capire il gusto del popolo turco. Un giorno potrò anche produrre del cioccolato speciale per i turchi.I cioccolatini Godiva sono ora in Turchia. Cosa ne pensi di questo?Più persone assaggiano i nostri prodotti, meglio è. Sono sicuro che i nostri cioccolatini soddisferanno anche il gusto turco C'è un legame tra cioccolato e moda? Durante la creazione della nostra collezione "Platinum", sono rimasto colpito dal mondo della moda a Parigi, Milano e Londra. C'erano colori, motivi e fiori nei cioccolatini che disegnavo per le donne. Abbiamo usato aromi come arancia e miele. Mi ispiro al mondo della moda. Le nuove tendenze includono cioccolatini fondenti, a ridotto contenuto di zucchero e piccoli. In primo piano anche i sapori naturali."Mi ispiro al mondo della moda"Cosa va meglio con il cioccolato? Cosa bevi Il cioccolato fondente non può essere consumato con bevande acide. Ad esempio, non bere vino appena prodotto con esso. Perché questi sono acidi. La camomilla si sposa bene con il cioccolato. Assicurati che non ci sia tè in attesa. Scegli tipi di caffè con poca caffeina e meno acidità. Quando cucini con il cioccolato, scegli cibi non acidi.Che tipo di cibo si prepara con il cioccolato?Si possono preparare salse. Ad esempio, pollo e cioccolato vanno bene. Se metti la salsa al cioccolato nell'insalata, non dovresti mettere l'aceto. Puoi mescolare la salsa al cioccolato con l'aceto acido ridotto. Anche i frutti di mare, in particolare le cozze, si sposano bene con il cioccolato. L'abitudine di cucinare con il cioccolato sta gradualmente aumentando."Mia moglie mi impedisce di fare il cioccolato a casa"Il cioccolato è davvero un afrodisiaco o è solo un mito?Questa è una leggenda. Gli ingredienti del cioccolato ti fanno sentire meglio attivando alcuni ormoni, ma non si può dire che il cioccolato abbia un effetto afrodisiaco. Tuttavia, ha un effetto calmante e antistress. Rende le persone felici. La pubblicità include donne sexy che mangiano cioccolato, si innamorano, piuttosto che bambini ... Giusto. Ma i nostri clienti sono più donne. Ecco perché vogliamo mostrare le donne fianco a fianco con il marchio Godiva. Il cioccolato Godiva per occasioni molto speciali è associato a belle donne. Ma non porto mai il cioccolato a casa. Quando vogliono mangiare il cioccolato, devono venire nella mia cucina. I miei figli adorano il cioccolato, ma non sono coinvolti. Mia figlia è una graphic designer. Anche mio figlio vuole essere un biochimico.Puoi fare il cioccolato nella cucina di casa tua?Ci provo, ma ogni volta che mia moglie dice "Vai a lavorare nella tua cucina!" dicendo, mi espelle dalla cucina.BADE GÜRLEYEN / Milliyet