I carboidrati giusti ti fanno dimagrire

"Calcola le calorie soprattutto in base ai grassi. Perché i grassi possono essere immagazzinati direttamente. Tuttavia, il 30 per cento dell'energia viene consumata durante la conservazione dei grassi nei carboidrati. Pertanto, è difficile aumentare di peso con i carboidrati".

Il 30 percento dell'energia prelevata dai carboidrati viene spesa per immagazzinare i carboidrati sotto forma di grasso. Tuttavia, il grasso assunto con il cibo viene trasferito direttamente dal cibo ai depositi di grasso, quasi senza sprecare energia. Per questo motivo, è più difficile aumentare di peso con i carboidrati. Limitare l'apporto calorico ai pasti durante e dopo la dieta dovrebbe essere soprattutto sui grassi. Inoltre, mentre perdi peso, dovresti fare attenzione a scegliere il carboidrato giusto con un basso carico glicemico in modo da poterti sentire pieno. Questi alimenti sono ricchi di vitamine, minerali, prodotti chimici a base di erbe e fibre, sono voluminosi e sazianti. Inoltre è molto salutare, ricco di conservanti e prezioso dal punto di vista della fisiologia nutrizionale. I prodotti a base di farina bianca dovrebbero evitare il più possibile cibi amidacei e prodotti zuccherini privi di fibre. Perché questi sono inutili in termini di vitamine, minerali, prodotti chimici a base di erbe e fibre. Inoltre, questi alimenti possono essere consumati in quantità eccessive senza essere saturi. Le fibre proteggono la nostra salute. Svolgono un ruolo regolatore nel metabolismo dei carboidrati e dei grassi. Ha anche un effetto sul fatto che siamo affamati o sazi. Le fibre solubili, soprattutto nell'avena, nella verdura e nella frutta, tengono sotto controllo il colesterolo, donano pienezza e prevengono il repentino aumento della glicemia dopo i pasti. Il cibo ricco di fibre riempie lo stomaco senza consumare calorie in eccesso. Questi sono tutti fattori importanti per rimanere magri. Le fibre non possono essere scomposte dagli enzimi del corpo. Ma i batteri benefici nell'intestino producono sostanze essenziali per la salute dalle fibre. Poiché ogni fibra ha effetti diversi sul metabolismo, è utile avere un'ampia varietà di cibi che mangi. Dovresti mangiare almeno 5 porzioni di frutta e verdura al giorno, oltre a prodotti integrali. Pertanto, viene prelevata una quantità sufficiente di fibra. Gli alimenti a base di carboidrati causano la secrezione dell'ormone insulinico nel corpo. L'insulina consente al glucosio (zucchero) nel sangue di entrare nelle cellule. Inoltre, l'insulina apre le porte delle cellule non solo allo zucchero, ma anche agli acidi grassi e agli amminoacidi (elementi costitutivi delle proteine). Con questa caratteristica, è giustamente definito come un ormone della conservazione.

Problema di insulina

L'eccesso di grassi e carboidrati ingeriti con il cibo per anni nelle persone in sovrappeso hanno causato continue elevate quantità di secrezione di insulina. Quantità elevate e costanti di insulina nel sangue alla fine rendono le cellule del corpo insensibili all'insulina. In questo caso, l'insulina non può avere pieno effetto e il glucosio non può essere assorbito a sufficienza dalle cellule del corpo. Inoltre, gli acidi grassi, che di solito sono alti nel sangue nelle persone obese, bloccano il trasporto degli zuccheri alle cellule, peggiorando il metabolismo. Lo zucchero nel sangue rimane alto. Il risultato è il diabete di tipo 2. La normale riduzione del peso e il movimento sono vitali nel diabete obesità. Gli alimenti a base di carboidrati aumentano la glicemia e l'insulina è diversa. È necessario mangiare carboidrati con un indice glicemico basso per non aumentare di peso e per mantenere il peso basso. Questo indice è una misura per l'aumento dei livelli di zucchero nel sangue dopo aver mangiato. Con i carboidrati a basso indice glicemico, puoi prevenire l'accumulo di grasso nel corpo dopo aver mangiato mantenendo il livello di insulina basso nel sangue. Dopo aver mangiato cibi a basso indice glicemico, la glicemia aumenta gradualmente. L'aumento dell'insulina non sarà anormale. Tuttavia, la quantità consumata in una sola volta di questi alimenti non dovrebbe essere eccessiva. Perché oltre all'indice glicemico, è importante anche la quantità totale di carboidrati consumata in un pasto. Per questo motivo recentemente nella dieta è stato preso in considerazione un nuovissimo fattore carico glicemico (carico glicemico). L'esempio delle carote rivela quanto sia importante considerare non solo l'indice glicemico ma anche la quantità di carboidrati in ogni porzione. Per molto tempo, le carote sono state inserite nella lista nera come "ad alto indice glicemico". L'indice glicemico è la misura dell'aumento della glicemia di 50 grammi di carboidrati in un tipo di alimento. L'indice glicemico delle carote è 85 ed è molto alto. Tuttavia, la quantità di carboidrati nelle carote è del 4,8%. In altre parole, per ottenere 50 grammi di carboidrati dalle carote, è necessario 1 chilogrammo di carote. Quando si mangiano 200 grammi, che è la porzione normale, vengono assunti pochissimi carboidrati e il carico glicemico di questo non è eccessivo.

Invito all'indice glicemico

Sebbene l'anguria e il melone abbiano un alto indice glicemico (75), il loro carico glicemico è basso a causa del loro basso contenuto di carboidrati. D'altra parte, la patata, che è una riserva concentrata di carboidrati, in particolare la patata fritta, contiene 6 volte più carboidrati, sebbene il suo indice glicemico sia vicino ai carboidrati. Quindi, quando si mangiano 100 grammi di patate fritte, il carico glicemico è molto più alto della stessa quantità di carote. Gli alimenti con un fattore di indice glicemico elevato possono aumentare la glicemia dopo aver mangiato se il loro carico glicemico è anche alto (ad esempio, uvetta, frutta secca, patate fritte, patatine, cornflakes, popcorn, pane bianco, melassa, miele, zucchero, cioccolato, torta, ecc.) aumenta troppo e provoca alti livelli di insulina nel sangue. L'insulina previene la combustione dei grassi. Prodotti a base di farina bianca, riso bianco, patate cotte, bevande e alimenti zuccherati e zucchero d'uva (glucosio) sono i principali alimenti ad alto indice glicemico. Per abbassare il fattore indice glicemico, è un metodo logico e utile mangiare un alimento ad alto indice glicemico (patata, riso bianco) insieme ad un alimento a basso indice glicemico (vegetale o lenticchia). Pertanto, l'indice glicemico del cibo totale consumato in quel pasto viene ridotto a un livello appropriato.