Antipasto di peperone rosso

"Vi consigliamo di provare l'antipasto al peperoncino, che ha un ottimo sapore."

Materiali

3 peperoni

2 bottiglie campana gialle o arancioni

r2 peperone verde

1/2 tazza di pomodoro essiccato al sole imbevuto di olio, olio fuoriuscito

1 spicchio d'aglio

2 cucchiai di aceto balsamico

5 cucchiai di olio d'oliva

Qualche goccia di salsa piccante

4 cuori di carciofi in scatola

1 cucchiaio di capperi

2 cucchiai di basilico tritato

Specifica

Arrostire i peperoni in forno a 200 gradi o sul fornello. Pelare e affettare la buccia. Scolare l'olio dei pomodori secchi e tagliarli a listarelle sottili. Tritare l'enginar a listarelle. Schiacciare o tritare finemente l'aglio. In una terrina mescolare l'aglio, l'aceto balsamico, l'olio e la salsa piccante se si Lo userò Peperoni, carciofi, capperi Mescolate il basilico tritato e versateci sopra la salsa che avete preparato.

Appunti: Non riuscivo a trovare i peperoni gialli e verdi, quindi l'ho fatto con i peperoni capia, si è rivelato molto gustoso.

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