Cos'è Ghee? È più sano del burro?
"L'olio di ghee è molto popolare ultimamente. La forma più semplice di burro, chiamato ghee, chiamato anche ghee, è davvero molto salutare?
Cos'è il burro chiarificato?
Il burro chiarificato, per la sua definizione più breve, è burro purificato. Conosciuto come "olio normale" in Anatolia e nel Caucaso, il ghee è la forma più naturale e genuina di olio ottenuta dal burro prodotto con latte vaccino.
Il burro chiarificato e il burro sono entrambi grassi saturi. Nessuno dei due è più o meno salutare dell'altro. Sebbene il burro chiarificato sia stato definito "più sano" soprattutto di recente, non è più salutare del burro normale. Le linee guida dietetiche dell'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti) raccomandano che l'assunzione di grassi saturi non superi il 10% dell'apporto calorico giornaliero totale. Per qualcuno che consuma 2.000 calorie al giorno, si tratta di circa 22 grammi di grassi saturi. Questo è calcolato come 3 cucchiai di burro o burro chiarificato.
Chi soffre di allergie al latte può consumarlo?
Sebbene il burro chiarificato sia privo di solidi del latte, può comunque causare allergie. Ciò significa che coloro che sono allergici al latte e ai prodotti lattiero-caseari dovrebbero evitare di mangiare burro chiarificato anche se i solidi del latte sono stati rimossi. Non importa quanto purificato l'olio di ghee possa contenere solidi del latte.
Tuttavia, qualcuno che è intollerante al lattosio può facilmente consumare questo olio poiché i livelli di lattosio nell'olio di ghee sono zero.
Quale è meglio usare nei pasti?
Entrambi possono essere usati per cucinare. Tuttavia, il burro chiarificato è più adatto per piatti cucinati ad alte temperature. Se metti il burro in una padella calda o lo tieni a lungo sul fuoco, brucerà e il colore diventerà nero. Questa situazione non si verifica con l'olio ghee.
Per riassumere, il burro chiarificato può essere utilizzato più facilmente in piatti che richiedono calore elevato come frittura e soffriggere.
Quindi quali sono le caratteristiche che distinguono l'olio ghee da altri oli?
-Non si rovina facilmente.
-Ha un'alta temperatura di combustione.
- Accelera e facilita la combustione dei grassi aiutando la combustione di altri grassi, contribuendo così alla perdita di peso.
-Rafforza il sistema immunitario.
- Regola i movimenti intestinali e protegge la salute intestinale.
-Ha un effetto anti-cancro, protegge dal cancro.
Tradotto da: Nilay Sarac
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