Ricetta di fagioli al forno con pancetta in casseruola

"Il nostro gusto tradizionale dei fagioli secchi è diverso in casseruola. Quando aggiungi la pancetta sopra, chi lo sopporta? Quindi inizia a rimboccarti le maniche!"

Ingredienti: (4-6 persone):

300 g di fagioli

150 g di pancetta

2 cucchiai di burro

1 cipolla grande

3 spicchi d'aglio

2 pomodori

1 peperone

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

2 cucchiaini di peperoncino rosso

Sale, menta, acqua

Preparazione di:

Metti a bagno i fagioli secchi per una notte. Cambiare l'acqua, far bollire e filtrare. Affetta la pancetta. Mondate la cipolla e l'aglio. Tritate il pomodoro e il peperone a pezzetti. In una padella fate sciogliere il burro. Aggiungere la cipolla, l'aglio e il pepe e soffriggere.

Aggiungere il pomodoro e il concentrato di pomodoro che avrete schiacciato con 1 cucchiaio d'acqua e far cuocere per 5 minuti. Metti a bagno gli ingredienti nella casseruola. Aggiungere i fagioli, un po 'd'acqua, sale, pepe e aglio. Coprilo con un foglio di alluminio. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi. Sfornate la casseruola e aggiungete la pancetta. Rimettere il contenitore nel forno e cuocere per altri 10 minuti. Servire caldo cospargendo di menta.