Ricetta di fagioli al forno con pancetta in casseruola
"Il nostro gusto tradizionale dei fagioli secchi è diverso in casseruola. Quando aggiungi la pancetta sopra, chi lo sopporta? Quindi inizia a rimboccarti le maniche!"
Ingredienti: (4-6 persone):
300 g di fagioli
150 g di pancetta
2 cucchiai di burro
1 cipolla grande
3 spicchi d'aglio
2 pomodori
1 peperone
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 cucchiaini di peperoncino rosso
Sale, menta, acqua Preparazione di:
Metti a bagno i fagioli secchi per una notte. Cambiare l'acqua, far bollire e filtrare. Affetta la pancetta. Mondate la cipolla e l'aglio. Tritate il pomodoro e il peperone a pezzetti. In una padella fate sciogliere il burro. Aggiungere la cipolla, l'aglio e il pepe e soffriggere.
Aggiungere il pomodoro e il concentrato di pomodoro che avrete schiacciato con 1 cucchiaio d'acqua e far cuocere per 5 minuti. Metti a bagno gli ingredienti nella casseruola. Aggiungere i fagioli, un po 'd'acqua, sale, pepe e aglio. Coprilo con un foglio di alluminio. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi. Sfornate la casseruola e aggiungete la pancetta. Rimettere il contenitore nel forno e cuocere per altri 10 minuti. Servire caldo cospargendo di menta.
